今日は本格的な豆乳を買ってきたので湯葉作りに挑戦です。






ホットプレートに豆乳を投入（笑）。他に何も入れません。






８０度を超えたあたりから上に膜が出来始め、それを箸ですくってワサビ醤油でいただきます。
初めてやってみたのですが作りたての湯葉はふっくらフワフワで甘みがあり、すごく美味しかったです！
若干時間がかかりますが、キャンプで広めの鍋やフライパンを使ってじっくりやるのも楽しいかと。
豆乳は沸騰させずに８０度～９０度くらいでじっくり煮るのがコツです。



ちなみに、これをやるにあたって


【上澄み取り尽くして余った豆乳はどうするの？】


という懸念がありましたが、牛乳と違って全部湯葉に化けましたので私の心配は杞憂に終わりました。