キャンプで他の方が良く作っているローストビーフを作ってみました。






まず、牛もも肉の塊に粗塩と粗挽き黒こしょう、すりおろしたニンニクとショウガをぬりたくって常温で１時間程放置。
冷蔵庫から出してすぐだと肉の中心部が冷たくて中まで火が通らないそうです。





そして強火のフライパンで一気に焼き色を付けます。しっかり焼き色が付いたら醤油２：みりん１：酒：１の割合で合わせた調味液を入れて肉を転がしながら一煮立ち。その後はフライパンを冷たいところに移して３０分くらい肉を休ませてから切ります。


切ったお肉は最初の写真の通り。かなり火が入り過ぎましたが、わさび醤油で食べたらすごく美味しかったです♪
今度はオーブンも使って２キロくらいの塊に挑戦してみたいです。


最近、サーロインや霜降りよりモモ肉やヒレ肉の様な脂身の少ない肉のほうが食べやすくて・・・
（↑加齢によるものです、はい）