青森や新潟に行くと、新鮮で美味しいイカが手に入ります。新鮮なイカがある時、私は必ずコレを作ります。


用意するものはイカとアルミホイルと調味料。調味料は塩でもしょうゆでも味噌でもなんでもＯＫ。日本酒とか
あればさらに味が深くなります。


１、イカのわたを破かずに胴体・足・わたに分離。すみ袋とホネを取る。

２、胴体と足を適当な大きさに切ってアルミホイルへ

３、わたを包丁でブツ切りにして胴体や足、調味料と一緒にあえる。

４、アルミホイルをホイル焼きのように包んで炭火ｏｒフライパンで焼く。


色々書きましたが、結構テキトーでもいい味が出ます。要はイカとワタをからめて焼くだけ。
この料理で大事なのはなんといってもイカの鮮度！イキのいいイカのワタはカニミソに勝るとも劣らぬ旨さです！


ちなみにビール派のわたしもこの時ばかりは日本酒です。